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半乳糖不是还原糖,而是Felin(H.
vonFehling)试剂或Torrance(B.
Tollens试剂中的糖称为还原糖,所有的醛糖或酮糖单糖(除二羟基丙酮外)均为还原糖。
除蔗糖外,大多数二糖还降低糖分。
Feilin试剂是一种含Cu2 +配合物的溶液,还原后会生成红砖Cu2O沉淀。
减少托伦试剂以生成元素银,并且在管壁上可以看到银镜。
在其分子结构中具有还原基团如游离醛基或游离羰基的糖称为还原糖。
葡萄糖,果糖,麦芽糖,乳糖等
果糖也是一种还原糖,因为它含有游离醛基。


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